湖南口味水鱼炖羊肉怎么做好吃
经验3.22W
主料:水鱼500克、羊肉500克。
配料:姜、蒜、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒、草果、辣椒。
调料:盐、茶油、鸡精、胡椒粉、酱油、料酒。
做法:
1、羊肉焯水清洗干净,重新加水,加姜、八角、桂皮、香叶、花椒、草果、葱段、辣椒煮一小时;
2、把水鱼处理好后剁成大块,用料酒和少许盐腌制;
3、把羊肉捞出切块,羊肉汤盛出;
4、锅烧热放茶油,下姜、蒜爆香;
5、下水鱼块一起爆炒;
6、倒入羊肉汤煮十五分钟后放入羊肉再煮十五分钟;
7、加盐、鸡精、胡椒粉、酱油即可出锅。
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