土司底部烤出有塌陷什么原因
经验1.62W
土司底部烤出有塌陷的原因如下:
1、发酵问题。土司有塌陷在发酵问题上主要是发酵过头,导致里面组织松软,烤出后出现塌陷;
2、选择的温度太低,导致最后的土司有塌陷;
3、没有按照配方做,任意篡改原料,加了比配方多的奶油和黄油之类的软性材料;
4、土司在烤的时候时间不够,受热不均匀,没烤熟出炉就会塌陷。没有熟的面包中间还是很粘的面粉,支撑不了外面的压力。
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