烤蛋糕不塌陷的方法
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如果想要烤出来的蛋糕不塌陷的话,一定要低温慢烤,把烤盘放在中层,加一些水,再把装蛋糕液的模具放在上面,烤箱上下150℃,然后慢烤50分钟左右,这样烤出来的蛋糕比较松软,而且不会开裂,放凉了也不会塌陷。
同时,搅拌蛋糕面糊和打发的泡泡的时候,搅拌手法一定要注意,不能画圈圈搅拌,这样容易消泡,做出来的蛋糕就不蓬松了。并且,烤的时候要倒扣一个盘子,防止水蒸气滴进去,烤好之后不要急着马上出锅,需要焖上几分钟后再出锅,这样凉了也不会塌陷回缩,照样松软有弹性。
在做蛋糕的时候,很多人做蛋糕做的比较少,很多的技巧没有掌握好,所以做出来的蛋糕就会出现各种问题,比如做好的蛋糕是塌陷的,或者好不容易做成功了,蛋糕虽然不影响味道,却看起来不美观等等,所以一定要注意每一个制作环节,这样才可以把蛋糕做好。
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