咬春什么意思
咬春,立春这一日,汉族民间讲究要买个萝卜来吃,叫做咬春。 立春日吃春饼称为咬春。
汉族民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜,既为防病,又有迎接新春的意味。
唐代《四时宝镜》中记载立春,食芦、春饼、生菜,号菜盘。
春饼,又叫荷叶饼,是一种烫面的薄饼,中间抹油,擀成薄饼,烙熟后揭成两张。春饼是用来卷菜吃的,菜包括熟菜、炒菜。昔日,吃春饼时讲究到盒子铺去叫苏盘。盒子铺就是酱肉铺,店家派人送菜到家。盒子里分格码放熏大肚、松仁小肚、炉肉清酱肉、熏肘子、酱肘子、酱口条、熏鸡、酱鸭等,吃时需改刀切成细丝,另配几种家常炒菜一起卷进春饼里吃。
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