糍粑表面发霉是黄曲霉吗
经验3.12W
糍粑表面发霉的霉菌是黄曲霉,糍粑主要是由糯米制成的,其中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素以及钙、铁、磷等成分物质,发霉之后是有可能会滋生黄曲霉的。
黄曲霉是黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的双呋喃环类毒素,主要存在于生活中发霉的食物中,尤其是发霉的粮食,是黄曲霉的“活跃地”。正常情况下来说糍粑是不会出现长白毛的情况的。
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