黄酒冷冻久了黄酒有沉淀能喝吗
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1、坛装和瓶装黄酒都曾有出现过沉淀物的现象。黄酒的沉淀问题,在坛装酒中称之为“酒脚”,在瓶装酒中称之为“沉淀”。
2、黄酒长时间静置之后会在瓶底部出现沉淀。这种沉淀其实是蛋白质的生成物,这属于一种正常现象,不影响黄酒的饮用。
3、瓶装黄酒贮存时间长了还是会出现沉淀现象,合理的解释是酒内一种大分子物质,如蛋白质等,凝结而成,一般不影响内在酒质。
4、在冬季,瓶装黄酒遇冷变浊,加热到30-40℃左右时又重新溶解,这是冷混浊,是一种可逆性混浊。冷混浊过久,加热黄酒,混浊物无法再溶解,即是永久性混浊。
5、消费者在选择黄酒时要注意保质期,一般在保质期内出现少量沉淀属于正常情况,不影响产品品质,消费者可以安心饮用。
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