怎样做白粽
经验1.34W
准备材料:糯米,新鲜粽叶,棉绳
糯米淘洗干净,泡半小时,沥干水待用。将粽叶用清水浸泡一天,洗净待用。取两片粽叶,将叶柄剪掉,把叶片擦干,毛面相对叠在一起,让两侧的叶柄稍微多出来一些。在靠近叶片一侧的三分之一处卷出一个锥形角,尖角处叶片重叠,外层叶片的叶柄在最外侧。往角中填入糯米,填满时将米面轻轻压平实。将外层叶片盖下来,翻折并压住下面的两个角。将盖下的叶片从中间折起来,往一侧折过去,贴着粽子的形状自然弯折。取一段棉绳,在粽子拦腰处绕两圈后打活结,并把刚才翻折过的两个角固定。剪掉多余的粽叶。把所有粽子包好后,放入锅中并加入冷水,盖上一个比锅口径略小的重物,再盖上锅盖。大火煮开后转小火煮45分钟即可。
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