怎样洗菜更干净
洗菜有以下几种方法:
1、清水浸泡洗涤法:主要用于叶类蔬菜,如菠菜、白菜等。先用水冲洗掉表面污物,然后用清水浸泡,浸泡不少于10分钟。如此清洗浸泡2至3次,可清除绝大部分残留的农药成分。
2、碱水浸泡清洗法:大多数有机磷杀虫剂在碱性环境下,可迅速分解。在500毫升清水中加入食用碱5至10克配制成碱水,将经初步冲洗后的蔬菜放入碱水中,根据菜量多少配足碱水,浸泡5至10分钟后用清水冲洗蔬菜,重复洗涤3次左右效果更好。
3、加热烹饪法:氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度的升高,分解会加快。所以对一些其他方法难以处理的蔬菜可通过加热去除部分残留农药。常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。先用清水将表面污物洗净,放入沸水中2至5分钟捞出,然后用清水冲洗1至2遍。
4、清洗去皮法:对于带皮的蔬菜如黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、西红柿等,可以削去含有残留农药的外皮,只食用肉质部分。
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