安居豆皮的做法
经验2.02W
主料:绿豆皮、肉未、3张、油、香葱; 制作:1、将秈米、绿豆分别淘净,各放水中浸泡10小时混合一起,带水磨成糊待用,制豆皮时,先在热锅上抹点素油,倒入豆皮糊料,摊成蛋皮状豆皮;
2、豆皮切10厘米长条,肉沫炒熟调味,加入香葱花,均匀铺在豆皮上,将豆皮叠成四折待制;
3、炒锅上炉倒油烧至6成热时,投入豆皮两面煎黄,起锅改刀成2公分宽的条装盘即可。
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