白菜可以生吃吗
白菜是可以生吃的。白菜的营养物质种类较为丰富,是一种非常天然的绿色蔬菜。生吃可以使白菜中营养物质不受损害,也能使人体更充分的吸收各种有益物质。
在食用生白菜的时候,需要确保大白菜彻底清洗干净,以免大白菜中的有害物质在食用的时候,进入人体,并对人体健康造成危害。
清洗白菜的时候,需要先将大白菜外面的绿叶摘除掉,然后用刀将大白菜用中间切断,并将白菜的菜心取出。接着用手将白菜帮一层一层的掰出,将需要生食白菜帮放在流水下,冲洗掉表面明显的污物。
将冲洗干净的白菜帮放在容器中,然后加入适量的清水,少许食盐,浸泡30分钟。浸泡好的白菜再次放在流水下清洗,冲洗时,用手在白菜帮两面搓洗几遍。最后将搓洗干净的白菜再放在清水中浸泡10分钟,捞出后沥干表面的水分便可食用。
需要注意,过夜的生白菜尽量不要食用,以免白菜叶上滋生大量的细菌,使机体出现腹泻或者是肠胃不适的情况。过夜生白菜再次食用前,需要经过高温烹饪后,使微生物失活后,才能食用。
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