山黄皮的腌制方法
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山黄皮,也叫鸡皮果,山黄皮比一般的黄皮果小一半这样,果皮很像鸡皮一样的斑点而且皮很薄,整体看有点透明状态,果肉也比一般的黄皮果酸,而且有特别的果香味,所以山黄皮一般都是拿来腌制做香料配菜,或腌制成特色食品。现在示范腌制给大家看看。
首先把一粒粒果摘下来,洗干净。
然后放到锅里蒸熟。
蒸熟了的山黄皮会全部爆裂,里面的籽自然蹦出来。
然后晾凉后把那籽捡起来。
把剩下来的果皮肉装到瓶子。
一层果散一抓盐,如此反复装好后密封起来,密封一个月左右就腌制好了。
标签:腌制
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