手环面包家常做法
1、材料:高筋面粉250克,黄油35克,食盐2克,酵母4克,牛奶110毫升,白糖40克,鸡蛋1个
2、将高筋面粉、白砂糖、盐、酵母粉、鸡蛋、牛奶放入面包机中,选择和面按钮,揉至面团表面光滑(大概二十分)
3、将黄油35克放入面包机内,再次和面20分钟,面团光滑而充满弹性;揉面到扩展状态,能拉出大片薄膜即可
4、放入盆里进行一次发酵;黄油软化后,加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀,再倒入椰蓉拌匀;用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅
5、将面团从面包机中取出按压排除气体,分成八份盖上保鲜膜松弛15分钟;将小面团擀成长方形面皮;取适量的椰蓉馅,放在面皮上
6、把面皮由一边卷起;然后用刮刀在另一边,切成间隔一样宽的小条,把切好的小条,一条一条的卷在整根面条上;
7、把整个面条首尾相接,粘在一起,形成面圈的样子;将发酵好的面包整盘放入预热好的烤箱,上下火、180度,烤15分钟即可
8、烤的刚刚好的面包应该是这样滴,用手按一下面包的两边和上下,马上回弹的,就是恰到好处滴,我家的面包个个弹性十足哦
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