如何做双色蛋
1、材料,鸡蛋8颗,七味粉适量,海苔粉适量,烹大师或鲣鱼粉1匙,味霖1大匙,盐少许,酱油1匙,芝麻油。
2、准备一个长型模具,并将蛋白与蛋黄分开备用。
2、蛋白加入调味料1搅拌均匀后,倒入模型中放进电锅内锅(因为模型是纸盒,所以电锅内锅要放蒸架)
上面盖上铝箔纸,用1杯水蒸煮至电锅跳起后取出。
3、将蛋黄与调味料2搅拌均匀后,倒入蒸好的蛋白上面用1杯水蒸,再煮至电锅跳起后,续闷5分钟,取出蒸好的双色蛋,在表面抹一层芝麻油。
4、放凉后一边撒上海苔粉,另一边洒上七味粉(不吃辣的也可试试梅粉)将纸盒模型拆掉,切片装盘即可。
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