四川 酥肉 酥肉排骨 做法
经验2.09W
油炸酥肉很多地方都有,不过做法和调味有些差别而已,味道差异大,吃过几次别人做的,有的感觉红薯粉太多等,感觉没有老家摆酒席的做的好吃
把排骨、鸡蛋、花椒粉、老抽、生抽、盐放到碗里搅拌,搅拌至粘稠。腌制5-10分钟,记得放盐不然没味道
锅里多放点油,然后放入姜片、蒜、花椒
油烧至7成熟时,放入排骨,记得一块一块放,排骨不要粘到一起了。
炸至变色,但是不能炸的太久,太久会焦的。如果不知道有没有炸熟,可以尝一下
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