清蒸裸班怎么做
经验2.26W
主料:裸斑鱼1000克。
辅料:姜、蒜、葱、芹菜、小米辣,盐、鸡精、味精、料酒、蒸鱼豉油、花椒。
做法:
1、将鱼洗净,在鱼身切花刀。
2、在鱼身里外都抹上盐,料酒,鸡精,味精。
3、在鱼肚里和鱼身两面都放上姜片,蒜片,葱段,芹菜,花椒腌制15分钟。
4、切一些,葱花,芹菜,姜粒,蒜粒,小米辣和花椒备用。
5、将鱼放入锅中蒸15分钟后,倒掉一些盘里的水,加入蒸鱼豉油,再蒸3到5分钟即可。
6、端出蒸好的鱼,用筷子夹去鱼上蒸熟的葱短和芹菜。 放上备用的佐料。
7、起锅将油烧九层热,淋在鱼身上即可。
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