面包的做法和配料比例
面包的配料为高筋面粉400克,干酵母6克,白糖6克,盐8克,黄油4克,奶粉6克,温水275克,喷油,鸡蛋半只,牛奶1汤匙。具体做法如下:
1、准备面团和黄油,黄油温度要室温大致相同。
2、把高筋面粉,干酵母,白糖,盐,奶粉,和温水放在一起用力充分和面,最少10分钟。
3、加入溶化黄油充分揉匀。
4、将面团盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵最少2小时,体积达到以前的2到3倍。
5、把面团按扁揉均匀,用同样方法再发一次酵。
6、打开烤箱,在烤盘喷油,取出剩下的半个鸡蛋液和1汤匙牛奶搅匀。
7、把面团按扁揉均匀,分割成8份,滚圆,表面刷一层蛋液,醒大约15分钟。
8、在面团表面再刷一次蛋液,入烤箱烘烤30分钟直到把面包烤熟即可。
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