麻辣是怎么做成的
材料:
朝天椒辣椒粉50公克,花椒粉2大匙,肉桂粉1茶匙,沙姜粉1茶匙,小茴香粉1茶匙,豆瓣酱30公克,豆豉10公克,红葱头20克,蒜头30克,冷开水100毫升,沙拉油250毫升,盐适量,鸡精粉适量,细糖适量。
步骤:
1、将朝天辣椒粉、花椒粉、肉桂粉、沙姜粉、小茴香粉混合后加入100毫升冷开水拌成酱汁备用。
2、将豆豉洗净后与豆瓣酱一起剁碎成泥;蒜头及红葱头分别切末备用。
3、起一锅放入沙拉油烧热至约60℃后,将作法2的所有材料入锅中以小火爆香。
4、加入作法1的酱汁及盐、鸡精粉、细糖以小火不断翻炒约5分钟即可。
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