红汤羊肉火锅的做法

1、洗净食材沥干，将羊肉、萝卜、香菇切块，干辣椒、香菜、小红辣椒切段，蒜切末备用；

2、羊肉在冷水锅里去浊，可放入姜片、料酒去腥，焯好后沥干备用；

3、炒锅倒入10毫升食用油，热后倒入豆瓣酱、干红辣椒、姜片、八角进行炒香；

4、倒入焯好的羊肉煸炒，加入糖、酱油煸炒均匀；

5、倒水，加盐，水开后倒入电压锅压至全熟；

6、将白萝卜、香菇焯水放入盛放的容器内；

7、压好的羊肉倒入盛有白萝卜、香菇的容器内，将干辣椒面、蒜末、白芝麻洒在肉上面；

8、炒锅倒入10毫升食用油，油温至9层熟，泼入容器内；

9、撒上香菜、小辣椒，即可。