红烧肉里面可以放放些什么配菜
红烧肉里面可以放梅菜、干油菜叶、干红薯叶、红薯杆、芝麻叶、橄榄菜、菠菜、大白菜等。
材料:五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。
做法:
1、五花肉洗净,切4厘米见方的块备用;
2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用,用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用;
3、锅中放少许油,油凉时下入白糖用铲子慢慢炒制;
4、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉,煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油;
5、下入60度左右的温水没过肉,下料酒、放入香料包后大火做开;
6、盖上盖后,小火慢炖至五花肉9成熟,入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味;
7、捡去香料包,大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。
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