桑叶怎样制做泡水喝
准备材料:桑叶,采摘桑叶的手套,土灶锅,木柴,锅铲,晾晒桑叶用的晒箕,玻璃杯。
1、采摘新鲜桑叶。
2、整理采摘下来的桑叶。
3、将整理好的桑叶切小块。
4、杀青,锅内放清水,烧开后,将蒸笼放在锅内盖严,用大火、急火迅速蒸,待上大气后,根据蒸具密闭程度改用小火蒸2.5-5分钟。
5、揭开盖查看,以桑叶软熟保持鲜绿为好,立即出笼倒入干净的容器内摊晾。
6、炒桑叶。将晾晒好的桑叶放入热锅中,用木扒不停地翻动,使水分尽快蒸发,至大半干时改用小稳火使水分进一步蒸发、均匀一致;
至桑叶趋于干燥时,再用大火,并急速翻动,使其受热均匀,然后迅速撤火。要随时注意,当手捏不粘、手捻发脆,眼看叶脉呈蟹壳黄色、鼻闻具有清香味、品尝辨味适当(焦而不生),即为成品,迅速撤火。
7、整理炒好的桑叶茶,放在阳光下放凉晾晒。
8、晾晒好的桑叶茶用容器装起来。
9、加热水泡茶。
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