猪肉白菜汤怎么做好吃
猪肉白菜汤做法如下:
主料:猪肉(瘦)250克,肥膘肉250克;
辅料:鸡蛋清100克,,大白菜300克,,香菜15克;
调料:香油5克,盐8克,味精2克,大葱10克,姜10克,花椒2克;
做法:
1、猪瘦肉剁成泥;
2、肥膘肉切成4毫米见方的丁,放在碗中;
3、加入鸡蛋清、精盐搅拌均匀;
4、白菜去叶洗净,切成小块;
5、香菜洗净,切成3厘米长的段;
6、锅放在火上,放水烧沸,把肉馅做成4个大丸子放在锅内,煮熟捞出,沥净水;
7、沙锅洗净,放入白菜块、4个大丸子,加入精盐、葱姜丝、花椒水,添汤没过主料,用旺火烧开;
8、撇去浮沫,转微火炖10分钟,淋少许香油,撒上香菜段放味精少许即可。
沙锅猪肉白菜汤的做法要诀:
花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。
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