做炸酱一斤肉放多少甜面酱
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一般半斤肉末加2勺甜面酱,少许酱油,根绝自己口味,可加碎米芽菜、碎花生等,将肉末调成深巧克力色就可。煎炒的火候比较关键,火不要太大,油要多一点,煎炒时切记不要掺水,半煎半炸煎香利掉多余的油起锅。
制法方法:
将肉剁成肉泥,装入碗里放入大蒜、辣椒粉、盐,盐不要太多,因为甜面酱里有盐,加少许水,可使肉炒时不沾在一起,拌均待用。葱、大蒜切碎。炒锅置火上,放油烧热,下拌好的肉泥炒散,再放入甜面酱炒几下 ,最后放入水淀粉烧开撒上葱花即可。
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