炸肉的面糊怎么调啊
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做法如下:
1、将猪肉切长片;
2、把猪肉放到一个大碗中,然后依次放入1勺料酒、2勺生抽、1勺盐、1勺白糖、1勺花椒粉,抓匀腌制30分钟入味;
3、取一只大碗,然后把鸡蛋、面粉、红薯淀粉放入碗中,再缓缓倒入适量的啤酒,搅拌至没有颗粒;
4、炸酥肉。先往锅里倒适量的油烧上,夹少量的肉放入面糊中,搅拌几下,使每一片肉都粘满面糊;
5、油温五六成热的时候,将肉一片一片的放入锅中炸至金黄时捞出;
6、将油温升高,然后将酥肉再放入锅中炸10秒捞出。
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