台湾卤肉饭的做法
经验1.4W
1、准备材料
2、热锅
3、五花肉炒熟
4、调味
5、卤肉
6、配饭
经验步骤:1
将红葱、蒜去皮洗净,切末备用。将五花肉洗净,沥干水分,切成小丁块备用。
2炒锅预热,倒入猪油,加入红葱末,蒜末爆香,以小火炒至呈金黄色后盛盘为葱蒜酥备用。
3取锅预热,加入滴量油,放入五花肉丁块炒。
4待五花肉丁炒至变色时加入调味料拌炒,续加入调味料炒至肉丁入味,倒入砂锅中,再加入高汤1000毫升煮至沸腾后转小火焖煮1小时
5将调味料葱蒜酥加入锅中续煮15分钟,即为卤肉。
6将煮好的卤肉用勺子将卤肉与卤汁淋在白米饭上方即可食用。
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