处方写大枣是指黑枣吗
处方写大枣不是指黑枣,黑枣不能代替大枣,这是因为黑枣是炮制过的大枣,其性热,主要起滋补作用。而大枣性平,在处方里主要用于补脾和胃、益气生津、养血安神、调营卫、解药毒等。
两者相同的功效是大枣、黑枣均可健脾胃,不同点是乌枣还能补肝。因此,脾胃虚宜用红枣,肝肾虚则用黑枣,每天吃乌枣10~15粒可。
大枣为落叶灌木或小乔木植物枣的干燥成熟果实。枣类的颜色分为红色及黑色两大类,大枣则属于红色。当每年秋天枣成熟时采集,用滚水把鲜枣煮至枣肉变软而皮未干时即取出,凉后再晒至稍干,然后放入枣窑内反复用湿柴熏焙多次,直至枣外皮变皱,呈乌黑有光泽即成,属于补气中药。
黑枣又名熏枣、焦枣,是选用熟鲜大枣,经水煮、窑熏、阴凉等工艺精制而成。其色泽乌紫明亮,花纹细密,带有特殊的香甜味。含氨基酸、蛋白质、膳食纤维、总糖、黄胴、胡萝卜素等人体所需元素,有防癌补血之功效。黑枣性热,为滋补珍品。
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