泡打粉放少了面不发怎么办
经验2.75W
使用泡打粉发面发不起来,原因往往是泡打粉的比例放少了,或者是和面的水温太高了,杀死了酵母,导致面发不起来。
工具/材料面粉100克,水200克,盐20克,泡打粉10克
具体内容面粉中加入泡打粉、盐,注意泡打粉,要严格按照比例来放,如果放得过多,做出来的面食会变苦。
充分搅拌混合均匀,如果搅拌的不均匀,会出现有的地方还没有发起来,吃起来会很硬。
将水慢慢倒入混合好的面粉中,注意这个水温,既不能用冷水,也不能用太滚烫的水,太滚烫的水会杀死酵母。
边倒边搅拌,这样和面的时候会更方便一些。
和成面团,把和好的面团静置一段时间即可。
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