锅巴是油炸的吗

锅巴不是油炸的，锅巴是焖饭时紧贴着锅结焦成块状的一层饭粒，属于烘培。主要原料有大米、小米、黄豆、玉米粉等。有厚肠胃，助消化的食用功效，但胃弱者及慢性胃炎、不思饮食者不宜食。