爽脆青萝卜腌制方法
1、把买回来的青萝卜放到清水里面清洗干净,把萝卜表面处理干净之后,千万不要把萝卜皮去掉,然后将清洗干净之后的青萝卜切成条状。萝卜条切好之后放到太阳下面晾晒一段时间,但是千万不要放到太阳底下暴晒。
2、一般情况下,在晾晒到七八分干的时候就可以了,如果萝卜条晒得太干,那么萝卜条当中所含的水分也就没有了,所以制作出来之后萝卜条会非常的难嚼,然后把晾晒好的萝卜条放到清水里面清洗干净,因为在晾晒的过程当中,萝卜条上面会落上许多的灰尘,一定要拿清水多清洗几遍。
3、萝卜条清洗干净之后捞出来,将水分沥干之后放进一个比较大的盆中,在这个盆子里面放入适量的食用盐,辣椒面,花椒面,白糖以及生抽姜末和胡椒粉。然后将所有的调味品放进去之后,用手均匀的抓开。保证在每一条萝卜条上面都均匀的沾上这些调味品,这样才能够更好的让萝卜调入味。
4、将萝卜条抓均匀之后,放到一个干净的坛子里面。把坛子封闭好了之后,放到一个阴凉通风的地方,这样腌制出来的萝卜条,有两天的时间就可以吃了。而且吃起来的口感非常的清脆,非常的好吃。
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