买回家得生荸荠怎么保存
买回家的生荸荠可以在通风阴凉处保存。将荸荠放在通风阴凉处,保存得当可以存放半个月左右,如果放久了,荸荠肉很容易发黄,所以一定要时刻注意荸荠的质量。
荸荠也可以煮熟之后保存,将荸荠煮熟之后,放在密封的罐子中保存,可以用糖腌制一下,三十天左右不是问题。
荸荠也可以选择低温保存。将荸荠放在冰箱的冷餐室或者是冷冻室上,可以保存三天到三个月不等的时间,可以依据自己的需求选择。
荸荠中含有大量的水分、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等不变质的成分,在经过冷冻之后,不会出现变质的问题,所以说是可以冷冻的,只是经过冷冻之后,荸荠的游离水可能会变成结晶,将荸荠的组织撑变形,导致荸荠的肉质比较软,不是那么的爽脆。
荸荠冷冻之后,可以去皮。荸荠的皮相对来说比较硬,这种食物中的水分比较多,结成冰晶的时候会增大,将荸荠的皮撑破。没有去皮的荸荠可以等到完全冷冻之后再去皮,不过冷冻之后去皮的荸荠营养价值会有所下降。
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