凉拌的做法
一、凉拌家常菜
材料:土豆一个、胡萝卜一根、木耳适量、莲藕两节、葱、蒜、香菜、花生、芝麻、油炸辣子、米醋、香醋、花椒油、盐、生抽、糖适量。
做法步骤:
1、胡萝卜、土豆刨丝,土豆切丝后用清水洗两遍,浸在水中,木耳切丝,莲藕切成3毫米左右的薄片;
2、大锅煮沸水,将各种材料分别放进去焯熟;焯过水的食材放进冷水中;
3、食材摆盘待用,葱切成葱花,香菜切小,将调料倒在一起拌匀;
4、将配料撒在菜上面,最后淋上调制的酱汁即可。
二、凉拌海带丝
原料:海带、油、生抽、蒜、红辣椒、香醋。
制作步骤:
1、准备食材。海带丝、大葱、红辣椒、香醋;
2、海带浸泡洗净后,切丝、沥干水;
3、煮锅放入适量清水煮沸,把海带丝加入煮熟后捞出,过冷水;
4、热锅、倒油,把辣椒、大葱煸炒出香味;
5、过冷水的海带放一个大盘子里,煸炒好的辣椒、大葱以及香醋、生抽加入搅拌即可。
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