烧鱼怎么去腥味
经验2.47W
举例:
1、盐水泡鱼去腥:将5斤水倒入盆中,加入适量盐搅拌稀释,将买回的活鱼放进盆中,让鱼通过鱼鳃不断呼吸1个小时,可将其体内的土腥味排出,如果买回的鱼已经死了,则将其放置在盆内2小时,也可减少腥味;
2、除鱼腹黑膜去腥:通常鱼腹内的黑膜是鱼腥的根结所在,因此,给鱼开膛破肚后一定要将鱼腹内的黑膜除尽,然后在水中倒入少许的白醋和胡椒粉,再将洗净的鱼放入可去除腥味;
3、淘米水洗鱼去腥:将宰杀后的鱼先浸泡在淘米水中,然后清洗是除鱼腥最绿色环保的方法;
4、茶水去鱼腥:将鱼开膛破肚洗净后,浸泡在倒有茶水的盆中中5至10分钟,也可以除腥;
5、在烧鱼的时候,加入葱姜蒜和料酒也可做到给鱼去腥。
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