胖头鱼鱼尾怎么做好吃
主料:胖头鱼尾915g。
辅料:油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、姜适量、五香粉少许、酒酿少、许鲜桔皮少许、大料少许、白糖少许、蒜适量、葱适量。
胖头鱼鱼尾的制作方法:
1、胖头鱼一条去鳞、去内脏、去腹膜,剪去鱼齐,切去鱼头;
2、切成三段,淋上料酒,撒少许精盐、五香粉、姜丝用手均匀涂抹鱼段的内外,腌制1小时;
3、大葱切段,姜蒜切片备用;
4、将腌制好的鱼段表面扑上面粉;
5、热锅倒入适量调和油,估计可煎制三段鱼的量即可;
6、热锅热油,将鱼段下锅煎至两面金黄色;
7、碗中倒入酱油、醋、加入葱段、姜蒜后再加入2勺洒酿调汁;
8、将煎制好的鱼段全部倒入锅中调好的汁淋在上面加大料2粒鲜桔皮切粗丝撒入加适量的盐和水,水量以鱼块平齐即可中火炖煮20分钟后大火略收汁;
9、胖头鱼尾就做好了装盘。
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