白砂糖和绵白糖哪个甜
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等量的绵白糖和白砂糖甜度相当。白砂糖颗粒为结晶状,均匀,颜色洁白,甜味纯正,甜度稍低于红糖,烹调中常用。绵白糖为粉末状,适合于烹调之用,甜度与白砂糖差不多,绵白糖有精制绵白糖和土法制的绵白糖两种。前者色泽洁白,晶粒细软,质量较好;后者色泽微黄稍暗,质量较差。没有本质上的区别,等量的绵白糖和白砂糖甜度相当。
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