如何做蛋糕卷
一、准备原料:
蛋糕专用粉2斤 、 白糖2斤、全蛋4斤 、蛋糕油1两、沙拉油2两、奶水4 两、盐适量、果酱适量。
二、制作方法:
1、将鸡蛋打入搅拌缸内然后加入白糖、蛋糕油、盐搅打至泡沫呈稳定性时加入面粉继续打发。
2、待面糊搅稠且能勾起尖峰状时停即可。
3、加入适量的奶水,改用慢速将其充分搅匀,再加入沙拉油继续搅拌均匀。
4、将搅好的面糊倒入模具,放进烤箱里。(烤炉上火调至200度,下火调至160度)烘烤至表面金黄色 (20 分钟左右)即可出炉。
5、出炉后立即取出脱离烤盘,此时,蛋糕坯便做好。冷却后再予以装饰。(制作蛋糕卷时先找一张结实的干净纸垫在案板上,然后将蛋糕坯反扣在纸上,并抹上果酱。)
6、找一个长一点的擀面棍卷住纸然后向反方向卷,卷好后将纸从擀面棍上退出,并把卷好的蛋糕坯裹住并裹紧。
7、放一段时间即可裁去纸,用蛋糕锯齿刀切成小块,即可食用。
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