吃剩的海鲜怎么保存
1、虾类:放入冰箱冷冻前,先用水洗净,放入金属器皿,注入冷水,将虾浸没,再放入冷冻室冻结。待冻结后将金属器皿取出,倒出冻结的虾块,再用保鲜袋或塑料食品袋密封包装,放入冷冻室内贮藏;
2、蟹类:把螃蟹的脚用绳子捆起来,减少螃蟹的体力消耗,然后用湿毛巾盖住,放到冰箱保鲜层里。每次吃的时候先挑选活力不足的吃,活力足的螃蟹可以先继续保存;
3、贝类:用加了少许盐的冷水浸泡约两个小时,让贝类吐沙至干净,再沥干水分放入冰箱冷藏;淡水养殖的贝类直接以清水浸泡两小时,吐沙干净后换干净的清水浸泡置于阴凉处;
4、鱼类:鲜鱼,应先去掉内脏和鳞片,洗干净后用保鲜袋或塑料食品袋包好,以防干燥和腥味扩散,然后放入保鲜层或冷冻层。如果是熟鱼或咸鱼,用保鲜袋或食品袋密封后放入冰箱保鲜层即可;
5、生蚝:可以把新鲜的生蚝用清水洗刷干净,放入水盆里,滴几滴香油,保存一两天。
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