牛腩面怎么做汤又香又浓
做法:
材料:牛腩肉、牛骨、柱候酱、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、花椒、冰糖、生抽、老抽、料酒、鸡精、胡椒粉、盐。
做法:
1、牛腩切块,跟牛骨一块儿冷水下锅,煮开后再煮15分钟去血水。之后捞出,用清水冲洗干净。
2、牛骨直接放高压锅,牛腩沥干备用。
3、炒锅中放多一些油,烧热,放入牛腩和大料翻炒。
4、依次放入料酒、生抽、老抽、柱候酱、胡椒粉、鸡精和盐翻炒均匀上色。
5、高压锅内加入适量清水,大火上汽后转小火20分钟,以后开盖把大料渣捞出来,骨头扔掉。
6、开始煮面,煮面的同时准备配菜。
7、煮好之后把面沥干水分,盛入碗中,连汤带肉浇碗里,即可完成。
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