蒜苔晒干保鲜方法
蒜苔的储存保鲜技术:1、产品在入贮前要对贮藏库彻底消毒灭菌,可使用库房烟熏消毒剂,每100立方米使用500克。
2、采后严禁放在阳光下暴晒和在常温下放置时间过长,尽力做到当天采收当天入库,最长不超过48小时。
3、不能及时入库的蒜苔,应放置在阴凉处,并避免大量堆积,造成苔梢发黄。
4、已经开始萎蔫褪色、堆内发热或堆贮时淋雨、水泡过的蒜苔不能入库。
5、挑选整理时一定要剔除伤病、苔苞膨大、褪色、软条及划苔的产品,并除去残留叶鞘,苔基部萎缩或断口不整呈斜面、鼠尾状的应进行修剪,苔梢打结的要解开。
6、上架预冷时应按贮藏架的设计量均匀整齐摊开摆放,不能超过30厘米厚。
7、蒜苔的品温降至0℃后,蒜苔要进行防腐处理,可用蔬菜保鲜烟熏剂,每立方米3--5g,或蔬菜液体保鲜剂,稀释30倍液,每瓶可处理蒜苔4吨。
8、保鲜袋要进行检漏,发现有孔洞或破损要用透明胶布粘牢。
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