鱼羔怎么做
经验2.82W
主料:草鱼、生粉、鸡蛋、猪肥肉、水;
配料:葱白、生姜、料酒、食盐;
制作步骤:
1、将草鱼从鱼背处开片,剔除鱼骨;
2、剔除鱼骨鱼皮后,将草鱼切成鱼片,在容器中加入清水中滴几滴料酒,将鱼片泡10分钟;
3、将猪肥肉切成小块;
4、将鱼肉和肥肉加入了姜末一起剁成泥;
5、将葱白切末,蛋清蛋黄分开;
6、将切好的葱白末、鸡蛋蛋清、食用淀粉一并放入剁好的鱼肉泥中,搅拌均匀;
7、在蒸盘中放上已经搅打上劲的鱼肉糊,蒸锅中加水烧开,将鱼肉糊大火蒸25分钟,开盖,用厨房用纸巾或干净厨房用毛巾吸干鱼糕表面落下的水蒸汽;
8、在鱼糕中倒入打散的蛋黄液,将其抹开,然后用大火蒸5分钟即可。
标签:鱼羔
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