羊羔肉的做法
经验2.4W
马三羊羔肉的做法很复杂——先精选(市场上宰杀的)靖远、会宁出产的上等小羊羔,剁成鸡蛋大小的块,放进大锅里,在油汪汪的高汤里加上当归、大香等十几种调料和中药用文火慢慢煮,等调料的味道全部渗透到肉里,第一道工序就完成了。出锅后,再用生姜蒜苗一炒,和上粉条,浇上红褐色酱汁,洒上几根香菜,色香味一应俱全。粉条晶莹透亮,肉块黄里透红,香菜颜色翠绿,光看那做工就十分诱人。香味随着热气冒上来,满桌飘香,令人垂涎欲滴,食欲大振。
标签:羊羔肉
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