寿司里面的米是糯米还是大米
经验1.1W
寿司中用的米通常为大米;
寿司中大米的煮法及注意事项:
1、将米淘洗干净,应注意的是淘米时尽量避免用手搓,有清水多淘洗几次即可;
2、水量:煮米用的水,具体水量为将水加入电饭煲让水刚刚到手腕部位即可;
3、 煮好的米,要和醋拌匀。如果有条件的话最好买到海带醋,如果没条件的可以用白米醋代替,但不管什么醋,用之前都要烧一下;然后加些日本清酒,如果没有,可用白葡萄酒代替,再放些糖。具体量,因个人口味而定。
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