豆腐鸡蛋虾仁的做法
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1、豆腐切小块,蛋清打散,姜切片,青葱切成葱花。
2、鲜虾去壳、肠泥,用少许盐、酒、太白粉抓洗,清水洗净备用。
3、热锅热油,放入虾仁、姜片,虾仁煎变色盛起。
4、原锅倒入鸡高汤、玉米酱煮滚,太白粉调水后勾薄芡。
5、放入盐、胡椒粉、豆腐及虾仁,以中小火煮3分钟。
6、淋上蛋清,用筷子快速拌开,撒上葱花即可。
7、清淡滑口作法简易。
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