怎样煮茶叶蛋更入味更好吃
经验2.66W
原料:鸡蛋10个,绿茶10克,八角1个,桂皮寸长1段,盐、糖、酱油各适量。
做法步骤: 1、鸡蛋洗净,锅内注满清水,水没过鸡蛋1寸多。下茶叶、八角、桂皮、盐、糖和鸡蛋先中大火煮开水。水开后,改中小火煮10分钟,此时鸡蛋差不多就熟了。
2、用漏勺捞出鸡蛋,用勺背轻磕打蛋壳,使之出现各种不规则裂纹。鸡蛋重新放入在茶水中,倒些许酱油,小火煮20分钟后,关火。
3、让鸡蛋在茶水中浸泡12小时入味。
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