怎样用冻精熬冻子
主料:
冻精、白条鸡。
配料:
八角、花椒、桂皮、姜片、葱段、蒜瓣、生抽、酱油、盐、胡椒面。
做法:
1、将冻精和白条鸡洗净;
2、将冻精和鸡放入加有沸水的大钢精锅内,煮一分钟即可;
3、锅中重新加入适量新水,放入整块的冻精和鸡,以及八角、花椒、桂皮、姜片、葱段、蒜瓣等佐料;
4、大火煮至七成熟,全部捞出锅中材料,去除佐料;
5、把汤锅放在阴凉处,过一夜后,用小勺刮除表面的白猪油;
6、把放凉后的冻精切成约三厘米长,一厘米宽的小段,把白条鸡的肉撕成碎条块;
7、放进锅内汤汁中,中火熬制;
8、放入生抽、酱油、盐、胡椒面;
9、出锅时撒一些碎葱末即可。
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