做葡萄酒要多少天
需要十几天的时间,做法具体如下:
将葡萄洗净凉干,再找一个能密封的容器,将葡萄挤破皮放入容器内,放好一层后撒一层白糖,如此一层层放入完毕,将容器密封后,过上三五天葡萄将会发酵,里面不断有气泡冒出,为了避免内部气压过大引起容器爆裂,应打开容器口散发一二个小时,再盖好盖子,之后注意观察里面的情况,根据需要开盖放气,大约十几天的时间就可以饮用了。这样酵出的酒入口味极好,但后劲很足,具有美容效果。 方法如下:
1、买葡萄选购葡萄时,可以挑选一些熟透的葡萄,哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵,二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等,都是可以用来制作葡萄酒的;
2、洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留农药,最好能够逐颗清洗,再用自来水反复冲洗,同时剔除烂葡萄;
3、晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器当中,等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了;
4、选择容器酒坛子可以是陶瓷罐子,也可以是玻璃瓶,不要用塑料容器,因为塑料会与酒精发生化学反应,并产生一些有毒物质,危害人体健康;
5、捏好葡萄放进容器双手洗净后,直接捏葡萄,操作办法是抓起一把葡萄使劲一握,然后放入酒坛中,再把糖放在葡萄上面,葡萄和糖的比例是十比三,即十斤葡萄放三斤糖;
6、加封保存将酒坛子密封,如果是陶瓷罐的话,可以用酒泥,加水后糊住封口。加封后,酒坛子需放在阴凉处保存;
7、 启封天热时,葡萄发酵时间需要二十天至一个月左右。启封后,捞出浮在上面的葡萄皮,就可以直接喝葡萄酒了。注意,如果喜欢酒劲足一点,只需延迟启封时间就行了。启封后,每一次舀出葡萄酒后,别忘盖好酒坛的盖子,以免酒味挥发。
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