芽菜怎么炒
炒芽菜的做法步骤:
1、芽菜去根部冼净;香肠洗净后切片。
2、锅内放少量油,烧热后放入香肠稍微煎1分钟后上碟备用。
3、锅内放少量油,烧热后放入蒜末,爆香后放入芽菜。
4、快熟时加入适量盐和水,盖上锅盖焖2分钟。
5、加入香肠炒匀即可。
芽菜,是芽苗菜的组成部分。未长真叶的称为芽菜,长出真叶的称为苗菜。统称芽苗菜。有词条解释说芽苗菜就是豆芽,这是很片面的。可以食用的芽苗菜有100多种,芽苗菜的种子不仅包括各种豆类,还包括蔬菜种子(如萝卜苗、空心菜苗、辣椒苗、花生芽)、花卉种子(如鸡冠花苗、香草芽)、木本植物(如香椿芽、花椒苗、紫苏苗)、粮食种子(如小麦苗、荞麦面、玉米苗)等等。通常情况下,植物在芽苗期的营养成分优于种子和成熟期。
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