豌豆面怎么做馒头
经验2.07W
原料:面粉500克,豌豆糊适量,酵母5克。做法:1、把500克面粉放入容器中,将新鲜豌豆打成适量豆浆,放入酵母搅匀,静置一会儿;
2、把豆浆、酵母、水放入面粉中活成软硬适中的面团,盖保鲜膜放在温暖处发酵,面团发酵到1、5至2倍大,手指按下去不会反弹不会收缩即可;
3、把面团取出揉匀排气,分成两份,取其中一份搓成长条,切成大小合适的剂子;
4、将其揉成馒头形状,放入铺了湿布的笼屉里,凉水入锅,二次醒发15分钟,开火;
5、水开后转中火15分钟,关火虚蒸5分钟,取出馒头即可食用。
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