求内蒙烂腌菜的做法
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1、将所有菜都洗净,圆白菜切条,芹菜切小块,胡萝卜切丝,川椒切碎;
2、将所有材料,放一起,加盐拌好;
3、将拌好的材料放入干净的没有盖子的瓷坛中,压紧;
4、菜表面放一个瓷盘,要能盖住大面积菜,瓷盘上放一块大石;
5、第二天检查挤出的菜水,如果没有淹到菜表面,就要加水;
6、中途必须每天搅动菜水,否则容易有一层白色漂浮物;
7、这样一直持续到一个星期后,烂腌菜完成。
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