如何炒年糕片
原料:年糕
辅料:白菜、肉、葱、盐、白糖、胡椒粉、黄酒、酱油
步骤:
1、首先切好年糕,将年糕放在水里浸泡一段时间后,将年糕沥干放在一旁备用。
2、然后是将切大白菜,肉丁和葱末。
3、将适量的盐、少许白糖、少量胡辣粉、少量黄酒、少量酱油和少量美味鲜一起加入碗中。
4、开始热锅,锅要热一点再放少许油,然后先后下肉末、大白菜。
5、待到大白菜六七成熟的时候,将年糕倒入平铺在大白菜上,记得先不要铲锅,大白菜可以很好的起到防止年糕粘锅的作用。盖上锅盖焖个一分钟左右,揭开锅盖可以翻炒年糕了。
6、将刚才配制的酱料倒入锅中,有了这些酱料的水分,年糕也不容易粘锅了。最后撒上切好的葱末,装碗即可。
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