黑龙江锅包肉怎么做
材料:猪里脊肉400克、胡萝卜50克、料酒、盐、酱油、淀粉10克、大葱、姜、大蒜、醋、白砂糖、味精、色拉油。
制作方法:
1、 猪里脊肉切成4毫米厚的片,加入料酒、盐、少许酱油,搅拌均匀,腌渍入味;
2、 把干淀粉放入碗里用水泡上,胡萝卜、葱姜切成丝,蒜切成末, 小碗放入酱油、醋、白糖,再加入精盐、味精,搅拌均匀;
3、把泡好的淀粉里的水倒掉,与肉片搅拌均匀,把里脊肉放入油锅,炸到外面发硬,中间的肉断生捞出;
4、油温升到8成热时放进里脊肉,炸到金黄时捞出;
5、锅里留少量油,下葱、姜、蒜、胡萝卜炒几下,倒入汁,放入炸好的肉片,翻几下出锅即可。
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