泡盐蛋制作方法
经验2.37W
1、调料有粗盐、细盐、高度数白酒、花椒、八角、老姜、桂皮、陈皮。
2、制法:
食盐腌渍法:
1、腌渍咸鸭蛋的容器比较简单,选用食品密封袋即可;
2、首先将鸡蛋或鸭蛋放入清水中,将表面泥土污泥彻底清除干净,再用清水冲洗干净,逐个擦干表面水分;
3、分别将每个鸡蛋或者鸭蛋放入高度数白酒中,均匀的蘸上一层白酒;
4、接着放入食盐中,均匀的滚上一层食盐,厚度尽量保持均匀,这样可以使腌好的咸蛋味道均匀,食盐厚度1毫米的样子即可;
5、最后将密封袋口封好。
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